Corona obliga les cases comercials de patates a pensar en un format diferent per als espectacles de varietats tradicionals d’aquest any. Algunes companyies opten per un esdeveniment en línia, d’altres han decidit ajornar els espectacles per un any. En aquesta sèrie sobre Akkerwijzer, les cases comercials parlen de les seves peces i els seus reptes. Avui a la part 5: Sheep Holland. "El treball de cria tradicional està sota pressió".
Schaap Holland veu desafiaments en el mercat que canvia ràpidament amb una demanda creixent de productes sostenibles. Com a casa de comerç, volem implementar-ho juntament amb socis de la cadena, diu el director Hans Geling. "Cerquem varietats estables i multifuncionals que puguem utilitzar en diferents mercats".
La varietat Aromata, la peça de mostra de Schaap Holland, s’adapta a aquesta imatge. Aquesta varietat creix molt ràpidament i és àmpliament cultivada tant pels nostres productors dels polders Flevo com a Alemanya, diu Geling. “La varietat és versàtil, resistent a la malaltia AM i a les berrugues i no germina ràpidament a l'emmagatzematge. Per tant, Aromata és adequat per al mercat internacional de taula, el mercat pelat i el cultiu de patates de llavors. ”
Cultiu sostenible de patates
Aromata funciona bé com a patata de taula perquè és saborosa, té un color groc bell per la seva part i s’adapta bé a una gran varietat de plats, diu Geling. "Un avantatge addicional és que Aromata és poc sensible al blau, de manera que després de pelar apareix una bella patata que es pot utilitzar en la seva totalitat". També és una varietat adequada per al cultivador de patates de llavors, en part perquè neteja els nematodes. Això també s'aplica al cultiu del consumidor, segons Aromata, la terra pot ser adequada per utilitzar-la com a terra bulbosa, diu. La varietat també s’adapta al programa de patates fregides, però és menys adequada per al servei de menjar ràpid. "Hem dedicat molt de temps i energia a aconseguir que l'Aromata arribi a un nivell alt, a una varietat que s'adapti al cultiu sostenible de la patata".
La patata de taula funciona bé
El mercat de la patata viu una temporada difícil i Schaap Holland també ho nota, diu Geling. "La venda de patates de llavor és clarament més difícil que en anys anteriors i la indústria de la restauració és plana". Veu alguns avenços positius en el consum de patates. “Venem una gran part de les nostres patates de consum al sector minorista. A causa de la corona i els bloquejos, la facturació als supermercats ha augmentat enormement. El consumidor torna a posar la patata de taula habitual al menú: farinosa, cerosa i orgànica va bé. ”
Noves tècniques de cria
Un altre nou repte és el desenvolupament de la raça. Geling creu que la forma tradicional de créixer ja no s’adapta a la velocitat de la sostenibilitat. “El treball de cria tradicional, en el qual han crescut els Països Baixos, està pressionant. Els productes de protecció de les collites desapareixen i els requisits del sector minorista són cada vegada més estrictes: és urgent posar a disposició dels productors tecnologies genètiques modernes per mantenir-se al dia amb la ràpida sostenibilitat. Treballem conjuntament amb tota la cadena: productors, empreses de cria i instituts i conjuntament amb empreses que també són clients o proveïdors de Schaap Holland. ”
A més, la casa de comerç estudia les empreses de llavors híbrides. Ho seguirem de prop, diu Geling. "No m'atreveixo a dir si aquest serà el futur, però vigilem tots els desenvolupaments al voltant del descobriment de noves varietats".