Els aliments i drogues dels EUA Administració ha publicat avui un nou reglament que defineix el terme "sense gluten" per a l'etiquetatge voluntari d'aliments.
Això proporcionarà una definició estàndard uniforme per ajudar a fins a 3 milions d’americans que tenen malaltia celíaca, una afecció digestiva autoimmune que només es pot controlar eficaçment menjant una dieta sense gluten.
"La adhesió a una dieta sense gluten és la clau per tractar la malaltia celíaca, que pot ser molt perjudicial per a la vida quotidiana", va dir la comissària de la FDA, Margaret A. Hamburg, MD. "La nova definició de la FDA" sense gluten "ajudarà les persones amb aquesta malaltia. condició tria decisions alimentàries amb confiança i els permet gestionar millor la seva salut ".
Aquesta nova definició federal estandarditza el significat de les afirmacions "sense gluten" a tota la indústria alimentària. Requereix que, per utilitzar el terme "sense gluten" a l'etiqueta, un aliment ha de complir tots els requisits de la definició, inclòs que l'aliment ha de contenir menys de 20 parts per milió de gluten. La norma també requereix que els aliments amb les afirmacions "sense gluten", "lliures de gluten" i "sense gluten" compleixin la definició de "sense gluten". La FDA reconeix que molts aliments actualment etiquetats com a "sense gluten" poden complir ja la nova definició federal. Els fabricants d’aliments tindran un any després de publicar-se la norma per complir les seves etiquetes amb els nous requisits.
"Animem la indústria alimentària a complir la nova definició tan aviat com sigui possible i ens ajudarà a facilitar al màxim a les persones celíaques la identificació d'aliments que compleixin la definició federal de" sense gluten "", va dir Michael R Taylor, el comissari adjunt de la FDA per a aliments i medicina veterinària.
El terme "gluten" es refereix a proteïnes que es produeixen de forma natural en el blat, el sègol, l'ordi i els híbrids de creu creuada d'aquests grans. En les persones celíaques, els aliments que contenen gluten desencadenen la producció d’anticossos que ataquen i danyen el revestiment de l’intestí prim. Aquest dany limita la capacitat dels pacients amb malaltia celíaca d’absorbir nutrients i els posa en risc d’altres problemes de salut molt greus, com ara deficiències nutricionals, osteoporosi, retard del creixement, infertilitat, avortaments involuntaris, estatura curta i càncers intestinals.
La FDA va rebre l’ordenació d’emetre el nou reglament mitjançant la Llei d’etiquetatge i protecció del consumidor d’al·lèrgens alimentaris (FALCPA), que va ordenar a la FDA que estableixi directrius per a l’ús del terme “sense gluten” per ajudar les persones celíaques a mantenir un contingut sense gluten dieta.