La collita de la patata està a punt d’acabar. La majoria dels camps ja estan desenterrats, el resultat és agradable. El 2020 és un molt bon any de la patata. "La collita està per sobre de la mitjana", diu Ruedi Fischer (52), president dels agricultors suïssos de patata. "Fins i tot millor a l'Est que a l'Oest".
Hans Gränicher (62 anys) confirma aquesta afirmació. L’agricultor de Berken a Berna ja ha pres tones de härdöpfel del terra. "La qualitat de les patates d'aquest any és molt bona", diu. "Això s'aplica a gairebé totes les varietats".
La indústria també està animada: el fabricant de xips Zweifel anuncia que podrà renunciar a les importacions alemanyes a mitjans de l'any vinent. "Esperem que els rendiments de la collita de la patata siguin bons i que aconseguim un subministrament complet de patates a partir del cultiu suís", diu una portaveu.
Crisi de les patates fregides a causa de Corona
Aquesta és una bona notícia. En realitat. Només hi ha un problema: la collita rècord arriba a l'estoc complet. Suïssa s’assenta sobre una muntanya de patates fregides. El bloqueig a la primavera i les altres mesures Corona han provocat la caiguda del consum de patates fregides. Els restaurants van estar tancats durant setmanes, els principals esdeveniments estan prohibits durant mesos. Com a resultat, l'alimentació de patates fregides no es va fer, ja que els Stäbli fregits es consumeixen principalment fora de casa. Esquiar o fer senderisme per la muntanya. A la parada d’hamburgueses. A grümpi.
La tradicional empresa bernesa Kadi ha sentit la crisi desgavellada per complet. L’empresa és un dels tres principals fabricants de patates fregides del país, juntament amb Migros i Fenaco. Kadi produeix per Burger King, entre d’altres, i s’especialitza en gastronomia. A la primavera, Corona va atacar. "Durant el tancament, les vendes van caure al voltant del 80 per cent", diu un portaveu. Des del maig, la situació s’ha relaxat una mica, però no s’ha assolit el nivell del passat.
S’emmagatzemen tones de patates fregides als congeladors a menys de 25 graus. A Kadi, a la mare de Landi, Fenaco, a Migros. La mercaderia serà duradora fins l’any vinent. Per això, la indústria es resisteix a comprar patates noves. Per als agricultors, això significa que poden quedar-se enganxats a les seves mercaderies. En el pitjor dels casos, milers de tones de patates fregides valuoses acaben a l’abeurador dels porcs. En un llenguatge senzill, això significa: milions són per a la truja!
Ajuda de Berna
En els anys normals, la producció excedentària no és un problema. Els agricultors han creat la seva pròpia assegurança, el fons de recuperació. Es tracta d’una gàbia que provoca fluctuacions en la collita i estabilitza el mercat. Si fa molta calor a l’estiu i la collita és baixa, el pagès rep diners. Si, com enguany, la collita és particularment abundant i alguns dels costosos tubercles acaben com a aliment per a animals, el pagès també serà compensat fins a cert punt.
El sistema ha demostrat el seu valor, però l’any Corona 2020 tot és diferent. També amb els productors de Härdöpfel. Una de cada quatre patates franceses corre el risc d’acabar a l’abeurador del porc, tal com calcula l’agricultor Gränicher. El fons ja no és suficient. La mercaderia s’ha d’emmagatzemar. Hi ha els primers passos en aquesta direcció, però també costen diners.
Per aquest motiu, les converses amb Ciutadans Federals es mantenen entre bastidors des de fa diverses setmanes, segons confirmen Ruedi Fischer i l'associació comercial swisspatat. Es va rebutjar una sol·licitud de dificultats a l'Oficina Federal d'Agricultura. El dossier es troba ara al Departament Federal de Finances. Això hauria de buscar solucions per a "casos individuals d'importància cantonal o regional".