El sector europeu de la patata s’enfronta a preus baixos, alts costos, reptes importants en el camp de la salut de les plantes i la reducció de l’impacte ambiental i, de moment, a causa de la corona, per ara vendes incertes.
Aquestes són les conclusions de la directora Ramona Wieduwilt de BVS, l’organització paraigua alemanya per a processadors de patates. Aquesta setmana va fer una presentació per actualitzar la Comissió Europea sobre la situació actual del mercat de la patata i va esbossar un panorama menys optimista.
Segons Wieduwilt, l 'esclat del coronavirus ha col·locat el mercat de la patata en una perspectiva completament diferent. Això es refereix principalment a les patates per a la indústria transformadora. Fins al 2020 inclòs, es va produir una expansió dinàmica de la zona de la patata a la Unió Europea per produir suficient matèria primera per als processadors de patates.
Les xifres d’Eurostat i BVS mostren que la superfície de patata als 27 països de la UE –és a dir, sense el Regne Unit– va augmentar d’1.52 milions d’hectàrees a 1.66 milions d’hectàrees en el període 2014-2020. La producció total de patata d’aquest any a la UE s'estima entre 54 i 55 milions de tones. És a dir, un 6.4 per cent més que l’any passat.
Amb prou feines preveure la corona
Pel que fa a la superfície, Polònia és el país de patates més gran d’Europa, però Alemanya produeix la quantitat de patates en tones. Wieduwilt explica en la seva presentació que difícilment era possible que el sector de la patata ho anticipés a la primavera del 2020 després de l’esclat de la corona. Se sap la conseqüència d’un enorme excés d’oferta de patates per a la seva transformació, que es tradueix en una acumulació d’estocs i una forta caiguda dels preus al mercat de la patata.
Les xifres dels volums de processament als Països Baixos, Bèlgica, Alemanya, França, Regne Unit i Polònia mostren un creixement de 12.8 milions de tones el 2008 a 17.5 milions de tones el 2018. A partir de la collita de 2019, el volum de patates processades arriba als 17 milions de tones . Aquesta disminució ja es pot atribuir a la reducció de les vendes a causa de la corona. Les patates amb midó no s’inclouen en aquestes xifres de l’oficina del mercat alemany AMI.
L'impacte de la pandèmia també és evident a partir de les xifres d'exportació de patates fregides produïdes per processadors a Bèlgica, Alemanya i els Països Baixos. En el moment àlgid de la temporada 2018-2019, es van vendre gairebé 4 milions de tones d’encenalls procedents d’aquests països. Per al 2020-2021, AMI espera que el volum d’exportacions de patates fregides disminueixi en unes 550,000 tones a causa de la pèrdua de demanda.
Augment de la producció de midó a la UE
Segons Wieduwilt, el que fa la crisi de la corona al desenvolupament de la indústria del midó no és gaire clar. Els processadors hauran de veure fins a quin punt les conseqüències econòmiques de la crisi afectaran les vendes del midó. El director de BVS assenyala que la superfície de patates midó a la UE ha augmentat un 13% des del 2015 fins a superar les 230,000 hectàrees. El 2019 es van produir gairebé 1.6 milions de tones de midó de patata a la UE.
A més de la incerta situació del mercat, els productors de patates a la UE a mig termini també s’enfronten a reptes en el cultiu pel que fa a la salut de les plantes, una reducció de la càrrega mediambiental i també l’emmagatzematge sense clorpropham com a inhibidor del brot. Wieduwilt afirma que cada vegada és més difícil satisfer les altes demandes dels consumidors i, per tant, dels compradors.
Per continuar sent un proveïdor fiable d’un producte alimentari d’alta qualitat, segons el director de BVS, els productors de patates han de tenir accés a varietats resistents i a les opcions i regulacions adequades per a la solució. Els requisits de cultiu més elevats també comporten costos més elevats. Segons Wieduwilt, es requereix una comprensió de la societat en general que això suposa un cost addicional.
Recomanació per al cultiu l'any 2021
Després de l’organització de productors de productors de patata del nord-oest d’Europa (NEPG), l’organització paraigua BVS també recomana que, a causa del futur incert per a l’any de cultiu 2021, sigui evident una disminució significativa de la superfície de la patata. Això es refereix principalment a la superfície de cultiu de patates destinades a la indústria transformadora.
