Un nou xip vegetal està preparat per ser produït en massa a Escòcia. Wholesums, llançat per la família Taylor darrere de Mackie's Crisps, es fa mitjançant un "innovador procés de cocció lenta que és capaç d'incorporar fins a un 45% de verdures fresques senceres".
Una inversió de 750,000 lliures esterlines a la nova planta de producció d’Errol, Perthshire, inclou la instal·lació de la nova tecnologia, desenvolupada per Mackie’s durant més d’un any.
James Taylor, director gerent de Mackie's Crisps, ho va dir heraldscotland.com: "Poder fer Wholesums a una escala més gran a la granja és un gran avenç per a nosaltres. Hem invertit temps i diners a la marca perquè volem crear un producte i una marca d’aperitius saludables que sigui una millora significativa del que hi ha actualment, tant nutricionalment com de sabor. "
“Al nostre parer, Wholesums ho ha aconseguit. Cada vegada som més els que volem menjar saludablement, però no volem renunciar a un aperitiu saborós. Wholesums ens permet fer-ho i el seu baix contingut en sal, sucre i greixos serà un alleujament per a molts pares ”.
Els wholesums tenen 86 calories per bossa de 22 g i són naturalment vegans, a més de ser lliures de gluten i lactis. En utilitzar pèsols, pastanagues i patates senceres, a diferència dels competidors que utilitzen farines i pols, té un alt contingut en fibra, amb només un 1.2% de greix com a resultat d’utilitzar “gairebé sense oli”.
Taylor va dir que està emocionat per les oportunitats de treballar amb altres productors locals per reduir milles d’aliments i malbaratament, així com pel potencial per a la creació de productes d’un sol origen mitjançant diferents vegetals d’origen local.
Va afegir: “La salut és la tendència dominant al mercat dels aperitius, però també sabem que els clients volen saber que les marques en què confien actuen de manera sostenible. Mitjançant l’ús de verdures senceres, sovint ‘molestes’, de productors locals, podrem reduir massivament quilòmetres d’aliments, tot garantint que els aliments deliciosos no es malgastin.
