Lamb Weston / Meijer, un dels 3 primers productors de productes de patata processats de Europa i l'Orient Mitjà i Àfrica, han publicat recentment el seu tercer informe de sostenibilitat. L'informe va destacar els importants avenços aconseguits amb la seva agenda de sostenibilitat entre 2012 i 2014, en totes les etapes de la cadena de subministrament, des del camp fins a la bifurcació. Els principals resultats van ser l’estalvi de l’ús directe d’aigua en un 7% (o 285 milions de litres) a l’any, reduint l’ús directe d’energia en un 21% anual i augmentant la utilització de la patata un 4.3% anual respecte al nivell de referència del 2008.
Processament Internacional de Patates Va tenir l’oportunitat d’entrevistar John Wiskerke, director de Raw & Supply Chain, Lamb Weston / Meijer.
- PPI: és Lamb Weston / MEIJER amb el projecte Sustainable Six per davant d'altres llocs de Lamb Weston a tot el món, quan es parla d'aconseguir una producció més sostenible, un producte més saludable, un millor entorn de treball, etc.?
La sostenibilitat i els entorns de treball són molt importants per a Lamb Weston a tot el món i també per als aliments ConAgra dels quals Lamb Weston forma part. Per tant, és molt difícil dir que estem per davant d’altres, perquè crec que cada planta i cada regió tenen el seu propi focus i poden diferir d’un lloc a l’altre. Almenys el que sempre van tenir els aliments ConAgra va ser una mena de compromís per al desenvolupament sostenible i els darrers dos anys Lamb Weston Meijer'El projecte va ser el guanyador en una de les categories de desenvolupament sostenible. Puc dir que els aliments ConAgra reconeixen els nostres esforços en el desenvolupament sostenible.
- PPI: el vostre conseller delegat, Bas Alblas, va dir que la part més difícil del projecte Sustainable Six era fer-lo rodar. Ens podeu dir quina part del programa us ha semblat més difícil fins ara i quina serà la més difícil en els propers cinc anys?
Per a mi, el més desafiant no només va ser l’inici del programa, sinó també convertir la sostenibilitat en una part del nostre ADN, del nostre negoci quotidià. Els nostres clients no demanaven la sostenibilitat. Realment teníem la creença que treballant en la sostenibilitat podem tenir un impacte positiu en el nostre món. Aconseguir això al nostre ADN ha estat bastant difícil, però crec que tenim molt d’èxit.
- PPI: què vol dir que ara el 99.7% dels vostres subproductes i residus trobin una destinació útil, ho podeu explicar una mica més?
Hi ha 10 passos per tractar residus o subproductes de l’escala de Moerman. El punt més baix, el punt 10, és l’abocador. Cap dels nostres subproductes anirà a l’abocador i l’únic 0.3% es destinarà a la incineració. Per tant, quan diem que el 99.7% dels nostres subproductes i residus tenen una destinació útil, almenys es troben en un dels passos de Ladder of Moerman de 8 a 1 on troben una destinació amb un valor a la cadena.
- PPI: heu reduït l’ús d’aigua un 7%, l’objectiu és aconseguir un 50% d’estalvi d’aigua fins al 2020 mitjançant la depuració “Innowater”, ens podeu explicar una mica més sobre aquest sistema?
Aquest és el sistema que hem desenvolupat juntament amb la Universitat. El més important d’això és que les aigües residuals es purifiquen mitjançant tecnologia de membrana i osmosi inversa. Les aigües residuals es poden transformar de nou en aigua potable i, fent això, estem tancant el bucle d’aigua internament.
Realment creiem que desenvolupar i invertir en aquesta tecnologia és un gran pas endavant en la nostra ingesta d’aigua. I també pretenem minimitzar l’extracció d’aigua potable a les zones que ja tenen poca aigua.