Encara que les patates fregides segueixen sent les responsables de la major part de congelats processat patates a Europa de l'Est, la categoria ha vist molts llançaments alternatius durant els últims cinc anys.
A càrrec de Joana Sokolnik, analista de recerca d'Euromonitor International
Tots els fabricants líders han ampliat les seves carteres, no només amb diferents tipus de patates fregides, sinó també afegint productes típics dels països occidentals, com diversos tipus de falques picants, croquetes o puré de patates.
Innovació i tendències
No obstant això, malgrat les limitacions del desenvolupament dinàmic de la categoria a l'Europa de l'Est, la categoria segueix registrant un comportament positiu a la majoria de països d'Europa de l'Est. La innovació i l'expansió de la cartera de productes han estat uns dels principals factors que han impactat positivament les vendes de patates congelades processades, i també continuaran sent molt importants per a l'atractiu futur de la categoria. A més, els fabricants intenten cada cop més adaptar els seus productes i promocions a les tendències dels consumidors, prestant molta atenció a la salut i el benestar.
Mercat prometedor de la restauració
El 43 es va estimar que la indústria del servei d'alimentació de consum a Europa de l'Est equivaldria a més de 2014 milions d'euros el 72. Tot i que és significativament més petit que el seu homòleg d'Europa occidental, encara no ha assolit la seva capacitat total, per la qual cosa ofereix oportunitats actuals i futures per a diversos fabricants i exportadors, inclosos els agents de patates processades congelades. De fet, els canals de servei d'alimentació tenen un paper molt important dins de les patates congelades processades, ja que més de dos terços (54%) del volum total de vendes de patates congelades processades es generen a través del servei d'alimentació a Europa de l'Est, que és una proporció significativament més alta que a Europa occidental. on el servei d'alimentació representa una mica més de la meitat (XNUMX%) de les vendes totals.
Challenges
Segons Euromonitor International, les vendes globals de valor al detall de patates congelades transformades van assolir més de 6.7 milions d'euros (preus actuals) el 2015, amb un 79% d'aquest total representat per Europa Occidental i Amèrica del Nord, mentre que Europa de l'Est només va ser responsable d'un 3. % de les vendes mundials totals. La disparitat en les vendes de patates congelades s'il·lustra bastant bé per les diferències en els indicadors de consum per càpita entre les regions.
Una de les principals raons de la encara baixa popularitat de les patates congelades a Europa de l'Est és el fet que els consumidors, especialment els de la part central i oriental i no afectats per la cuina dels Balcans, com Polònia, República Txeca, Eslovàquia, Hongria, Bielorússia i Rússia, tenen una preferència molt arrelada per les patates fresques, sovint se serveixen bullides com a guarnició.
L'altre factor desfavorable és la imatge més aviat poc saludable de la categoria. La conscienciació sobre la salut s'ha convertit en una tendència important a l'Europa de l'Est i els consumidors estan cada cop més atents al que mengen, insistint en aliments més saludables.