L'etilè és un dels inhibidors de germinació més efectius per a les patates emmagatzemades. El mètode és barat, fàcil d'utilitzar i pot ser utilitzat de manera independent pels productors. Tot i així, hi ha una sèrie de mites al voltant del mètode; sovint difosa per representants d'altres mitjans. Quins són els fets? Investigadors, usuaris i compradors expliquen més sobre les seves experiències amb la inhibició del brot d'etilè. Aquesta vegada: la influència en els colors de la cocció.
Els centres d'investigació independents controlen de prop els efectes dels inhibidors de germinades sobre la qualitat de cocció de les patates. Per exemple, l'institut de recerca PPO Westmaas, conegut com el centre de coneixement de la patata dels Països Baixos. Aquesta ubicació PPO (Practical Research Plant & Environment) funciona sota la bandera de la Universitat de Wageningen i en els darrers anys ha provat, entre altres coses, la qualitat de cocció de patates que han estat tractades a l'emmagatzematge amb etilè de Restrain.
Bons colors de forn Fontane, Markies i Agria amb inhibició del brot d'etilè
Les proves de PPO Westmaas mostren bones resultats de cocció amb patates fregides i patates fregides que s'han tractat amb etilè com a inhibidor de germinades a l'emmagatzematge. Això es refereix en particular als resultats de color de cocció per a les varietats Fontane, Markies, Agria i VR808.
Els resultats de la prova estan en línia amb els de Recerca britànica de l'AHDB (Consell de Desenvolupament de l'Agricultura i l'Horticultura) que demostra que els inhibidors de germinació com el restrain no tenen cap influència en els colors de la cocció.
Restrain també farà que PPO Westmaas investigui l'eficàcia i la influència de l'etilè en un gran nombre d'altres varietats de patata durant la temporada d'emmagatzematge del 2022. Els resultats d'això s'esperen al llarg de l'any.
Consulta els resultats de les més recents estudis de color de cocció per Restringir aquí.