Les patates han rebut tota l'atenció durant tota la temporada. El resultat: colliu la millor qualitat i el màxim rendiment. Però, què passa al cobert d'emmagatzematge durant les primeres setmanes? Llances immediatament alguns dels beneficis per la borda o t'assecaràs i refredaràs amb intel·ligència?
Les primeres setmanes d'emmagatzematge de les patates es poden dividir aproximadament en 3 fases diferents:
- Fase 1: anivellar la temperatura amb l'esperança.
- Fase 2: assecat i ferit.
- Fase 3: refredar molt a poc a poc i deixar espai per seguir assecant.
L'efecte sobre l'eficiència de l'emmagatzematge és molt gran en aquestes 3 fases. Cometre errors significa que hi ha pèrdues que ja no es poden recuperar. Aquestes pèrdues d'emmagatzematge innecessàries poden suposar una pèrdua de pes de diversos percentatges. I cada 2% d'un lot de 2,000 tones de producte emmagatzemat és més que un camió ple de patates.
Consells útils per a l'emmagatzematge
Per tant, cada etapa requereix una atenció específica. Els especialistes en emmagatzematge de Tolsma-Grisnich tenen consells útils per a això. Vols aprofitar-ho i mantenir el cost de les teves patates més baix? Mireu els vídeos de consells. I tens cap pregunta després d'això? Si us plau, no dubteu a contactar-los.
Diferències de temperatura i ventilació interna
Després de la collita, s'emmagatzema un lot de patates amb temperatures variables. Aquestes diferències s'han d'eliminar ràpidament. Podeu fer-ho ventilant correctament internament primer. Així que no comencis a refredar-te! Col·loqueu els sensors de temperatura ben distribuïts sobre el lot. Preferiblement també (per exemple a través de la cambra de pressió) a la part inferior de la cel·la per mesurar la temperatura a la part inferior del lot.
Establiu l'ordinador d'emmagatzematge a la mateixa temperatura
La temperatura és uniforme, però el lot encara no està sec? A continuació, opteu per l'assecat a l'aire lliure. Col·loqueu l'ordinador d'emmagatzematge a la posició de "fase d'assecat o de ferida" de manera que només es ventila l'aire d'assecat. Doneu temps al lot i no s'assequi massa ràpid. A més, eviteu refredar massa ràpidament. Si un lot es troba a baixa temperatura massa ràpidament, això limita la possibilitat d'assecar-se amb aire exterior en una data posterior, en dies i nits calorosos. Una bona cicatrització de ferides és un 30% més ràpida a 15 °C que a 12 °C (20 dies en lloc de 30 dies).
Assecat de lots humits amb estufa
Els lots humits o els lots que arriben amb molta terra requereixen una atenció addicional en assecar-se. Per tant, engegueu els ventiladors contínuament per distribuir bé la humitat sobre el lot. Amb les persianes enceses automàticament, aprofiteu totes les oportunitats per ventilar amb aire exterior. A més, sempre hi ha moviment d'aire dins i per sobre del producte. L'ordinador de clima assegura que, en funció de la temperatura i la humitat relativa, només es ventila externament quan l'aire exterior s'està assecant. Amb una estufa, el producte es manté a temperatura.
Després del període d'assecat, segueix la cicatrització de la ferida del lot. En cas de cicatrització de ferides: mantenir les patates a temperatura i girar mínimament amb aire exterior i periòdicament amb aire intern. Això fa que les ferides de les patates cicatriïn, com a resultat dels danys (collites) durant, per exemple, la collita o la collita. El període de cicatrització de la ferida depèn en gran mesura de la temperatura del producte.
