S’està plantant un univers de 126 varietats de patates en una finca propietat del municipi de Puqueldón, amb l’objectiu de crear un museu viu d’aquest tipus de tubercles, propi de l’illa de Chiloé.
El projecte està coordinat pel Programa de desenvolupament local (Prodesal) i compta amb la participació d’agricultors locals. Com es va informar, s’establiran dos jardins per tal de fer un registre i també com a mostra perquè la comunitat els pugui conèixer i veure com estan protegits per a les generacions futures.
Amb la seva naturalesa pura, els seus mites i llegendes, Chiloé ofereix condicions climàtiques i de sòl ideals per al cultiu de la patata. Les 286 varietats de patates originàries de Chiloé constitueixen un patrimoni nacional.
patates fregides.
La majoria de les patates que es coneixen tenen forma arrodonida, amb pell de color groc, gris o rosat i polpa blanca o groga. A Chiloé, en canvi, n’hi ha molts altres, com els de pell morada, blava o bicolor, polpa blavosa, violeta o groga, i formes allargades i corbes. Les varietats que es troben més sovint al mercat són: Viscocha (una varietat amb molta aigua, excel·lent per a masses de patates com ñoquis, chapaleles o milcao), Clavela Lisa (rosa, molt cremosa i és bo fer una patata truita, a causa de la seva gran quantitat d’aigua), guadacho (vermell, blau, blanc i negre), cabra (d’un bell color rosa; el sabor és dolç i lleugerament picant; es recomana consumir-lo com a patates fregides o patata daurada ), i una Bruixa (un papa, de color porpra fosc, amb un alt nivell d’aigua, que és molt bo com a amanida).
Sourcechiloe Canta