Aquí teniu una recepta de Bratkartoffeln, un popular plat alemany de patates fregides:
Ingredients:
- 4 patates grans, pelades i tallades a rodanxes fines
- 1 ceba, ben picada
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades de mantega
- Sal i pebre al gust
- julivert fresc, picat (per guarnir)
instruccions:
- Bullir les patates: Comenceu bullint les patates a rodanxes en aigua amb sal durant uns 5 minuts. Voleu que estiguin parcialment cuits però encara ferms. Escorreu les patates i reserveu-les.
- Sofregiu les cebes: En una paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes ben picades i sofregiu-les fins que quedin translúcids.
- Afegiu patates: Augmenteu el foc a mitjà-alt i afegiu les patates parcialment cuites a la paella. Repartiu-los en una capa uniforme.
- Paella: Deixeu coure les patates sense remenar uns minuts perquè el fons agafi un color marró daurat. A continuació, gireu les patates amb cura per daurar-les per l'altre costat. Repetiu aquest procés fins que tots els costats de les patates estiguin cruixents i daurats.
- Afegiu mantega: Quan les patates estiguin gairebé fetes, afegiu la mantega a la paella. Això afegeix un sabor ric i ajuda a les patates a aconseguir una textura cruixent agradable.
- Temporada: Condimenteu el Bratkartoffeln amb sal i pebre al gust. Ajusteu el condiment segons les vostres preferències.
- Adornar: Espolseu julivert fresc picat sobre el Bratkartoffeln per obtenir una explosió de frescor i color.
- Servir: Transferiu les patates fregides a un plat de servir i gaudiu-les calentes com a guarnició deliciós.
Els bratkartoffeln se serveixen sovint amb una varietat de plats principals i són un complement deliciós a qualsevol menjar d'inspiració alemanya. Guten apetit!