El ministre central de processament d'aliments, Chirag Paswan, va destacar recentment el gran potencial d'Uttar Pradesh en el processament d'aliments, especialment a Agra, coneguda per les seves patates i petha (un dolç fet de carbassa freixe). Els seus comentaris subratllen una oportunitat crítica per als agricultors, agrònoms i enginyers agroalimentaris per aprofitar el processament de valor afegit: transformar els productes crus en productes bàsics d'alta demanda global.
1. La demanda global de productes agrícoles processats
- Es preveu que el sector de processament d'aliments de l'Índia arribi a 535 milions de dòlars per al 2025-26 (Ministeri de la Protecció de la Persona, 2023).
- El processament de la patata per si sol és una Indústria X $ X bilions a nivell mundial, amb les patates fregides congelades i el midó impulsant la demanda (FAO, 2023).
- Agra produeix ~2.5 milions de tones de patates anuals, però, només El 15% es processa—molt per sota del 60% d'Europa (UP Horticulture Board, 2024).
2. Petha: Del dolç local a l'exportació global
- La Petha d'Agra té una mercat nacional d'uns 500 milions de rupies, però la demanda internacional està augmentant a l'Orient Mitjà i al sud-est asiàtic (APEDA, 2023).
- Reptes La manca de processament mecanitzat, tecnologia d'extensió de la vida útil i etiquetes GI limiten les exportacions.
3. Parcs alimentaris i infraestructures: un canvi de joc?
- El proposat Parc Mega Alimentari d'Agra podria reduir les pèrdues postcollita (actualment 30% per a productes peribles) i atraure Més de 1,000 milions de rupies en inversions (Estimació del MoFPI).
- Model d'èxitdel Punjab Parc Alimentari de Ludhiana augment dels ingressos dels agricultors mitjançant 40% mitjançant vincles de processament (NABARD, 2023).
4. Impuls polític i propera Exposició Alimentaria 2025
- L' Exposició i Conclave Alimentari 2025 a Agra (22-24 de juny) connectarà agricultors amb processadors, empreses emergents i inversors.
- Enfocament clau: Desenvolupament de la cadena de fred, certificacions d'exportaciói Models PPP per a petits agricultors.
Una crida a l'acció per a les parts interessades en l'agricultura
Els agricultors i els agroemprenedors d'Agra han d'aprofitar:
- Adopció de tecnologia (patates deshidratades, solucions de vida útil Petha).
- Unitats de processament cooperatives per agrupar la producció dels petits agricultors.
- Esquemes governamentals (PMKSY, PLI per al processament d'aliments).
Amb inversions estratègiques, Agra podria reflectir-se Èxit de l'exportació de raïm de Maharashtra—on ara guanyen diners els agricultors de Nashik 2 lakhs/acre de productes de valor afegit. Ara és el moment d'actuar.
