La crisi de la corona provoca una disminució de la demanda de patates per a la indústria transformadora. Com a resultat, els mitjans per a un emmagatzematge adequat tornen a estar en el punt de mira. Un dels inhibidors del brot més utilitzat en aquest moment és l’etilè. Què explica la popularitat de la droga? I què heu de tenir en compte a l’hora de plantejar-vos un canvi? Ho explica Fernando Rubio Lòpez, expert en etilè i responsable tècnic de Restrain.
La inhibició de la germinació natural basada en l’etilè avança ràpidament a la cadena de la patata. Molts productors i grans processadors, com McCain, al Canadà, ja han estat d'acord. L’any passat, més de 1,000 productors i transformadors de patates van passar a la inhibició del brot d’etilè de Restrain. Actualment, el mètode s’aplica a 40 països sobre un total de més de dos milions de tones de patates.
A més de les conseqüències de la crisi de la corona, la recent prohibició de l'inhibidor del germinat CIPC també va donar un impuls significatiu a la popularitat de les alternatives. Ara que CIPC La inhibició del germinat ja no està permesa, molts països i parts de la cadena de la patata ja han deixat d'utilitzar l'agent a la collita del 2020.
Notem que els usuaris que van recórrer a alternatives com l'oli de menta, l'oli de taronja i el DMN ara també exploren les possibilitats d'inhibició de la germinació amb etilè. Això es deu a que l’etilè és molt més barat que les alternatives. A més, el mètode és inodor. Malgrat aquests avantatges, canviar pot semblar un gran pas. Però en realitat és molt senzill.
Com funciona
Restrain funciona amb un generador que converteix etanol líquid en gas etilè. El generador equipat amb programari distribueix contínuament una baixa concentració d’etilè uniformement a tot el magatzem d’emmagatzematge de patates. Després de tres dies d’exposició a l’etilè, es bloqueja el procés de germinació de les patates al cobert. Un sensor subministrat mesura la concentració d’etilè a l’emmagatzematge. El generador intel·ligent ajusta automàticament la producció de gas als valors mesurats. La concentració d’etilè que s’utilitza és baixa. Això fa que el mètode sigui rendible i segur. A més, el gas és natural i no deixa residus. Això el fa també apte per a agricultura ecològica.
No hi ha cap ajust d’emmagatzematge
La inhibició de la germinació amb etilè és adequada per a tot tipus d’àrees d’emmagatzematge, independentment de la mida i el nivell d’ompliment de la sala. També és eficaç en poliment no hermètic, poliment forçat i aerat longitudinal. En canviar a Restricció, els usuaris no han de canviar el seu mètode de retenció. El tractament funciona amb gairebé tots els tipus d’emmagatzematge: a granel, en caixes o caixes i amb sòl de reixeta. En resum, els usuaris no han de fer cap ajust al seu emmagatzematge. Els generadors Restrain tenen una gran capacitat. Un sol generador pot tractar una habitació amb 5,000 tones de patates. Això contribueix a l'eficiència en costos i la popularitat del mètode.
Ventilació diària
Quan utilitzeu etilè, és important que ventileu diàriament la vostra zona d’emmagatzematge. A Restrain es recomana fer circular l'aire intern al cobert durant una hora al dia perquè l'etilè es barregi de manera òptima. Per obtenir el millor resultat, és aconsellable airejar el seu cobert durant una hora immediatament després per eliminar el CO 2 .
Aplicació a patates germinades
La inhibició del brot d’etilè també és adequada per a les patates sobre les quals ja és visible el brot. Després d’uns dies de tractament, l’agent bloqueja els gèrmens que es desenvolupen. Durant el període d’emmagatzematge, els brots es queden a les patates, però es tornen trencadissos i es trenquen en raspar-se. Així doncs, no es veuran més gèrmens en el moment del part. A més, no cal que es cremin els gèrmens. Com a resultat, no hi ha marques de cremades a la pell i la qualitat de la pell és millor.
Retenció de colors de cocció
Restrain és adequat per a ús en les varietats de patates Agria, Fontane i Markies, les varietats més importants per a la indústria transformadora. El producte aconsegueix bons resultats de proves en proves de color de cocció d’estacions de prova independents. Els clients també són positius sobre l'ús d'etilè. Jeff Beever, agrònom de McCain Foods (GB), explica: “A McCain, seguim de prop el desenvolupament de Restrain i l’hem aplicat a escala comercial des de fa uns quants anys.
Hem realitzat diverses proves comparatives sobre l’eficàcia d’aquest supressor de gèrmens i hem comprovat com afecta el color de les nostres varietats de patata. Els nostres assajos van tenir èxit, de manera que, durant la temporada d’emmagatzematge 2019/20, tot el nostre emmagatzematge a mitjà i llarg termini es va dur a terme amb etilè. Ara animem els nostres productors a utilitzar Restrain com a supressor de gèrmens. ”
Seguretat
L'etilè és un gas incolor i volàtil que no es pot olorar a concentracions baixes. En teoria, el gas és perillós a concentracions elevades, però els generadors de Restrain no són tècnicament capaços d'assolir aquests valors. Les concentracions d’etilè amb les que funciona Restrain són extremadament baixes i, per tant, segures. L’etanol que serveix d’entrada per al generador és inflamable. Per tant, tingueu en compte que no està permès utilitzar foc ni materials per fumar a prop del generador i a la zona d’emmagatzematge.
Costos baixos
Una diferència important amb els inhibidors alternatius del brot són els costos operatius. No és poc important, ara que els preus de la patata estan sota pressió a causa de la corona. Els costos mitjans d 'ús de Restrain són d' entre 3.5 i 5 euros per tona de patates tot temporada d'emmagatzematge. La variació dels costos depèn del grau d’aïllament del vostre magatzem. Les alternatives que requereixen que els usuaris s’enfosquin cada tres setmanes solen ser més cares. Allà hi ha fàcilment uns 5 euros per tona per tractament de tres setmanes.
Formació i suport
L'atractiu de Restrain és una combinació de baixos costos, facilitat d'ús i baixos riscos per a l'usuari. Si esteu pensant en utilitzar la inhibició dels gèrmens d’etilè, podeu seguir un curs de formació en línia gratuït al lloc web Restrain. La formació prepara els interessats i els usuaris per a l’ús d’etilè i equips. L’entrenament dura deu minuts i explica com utilitzar l’inhibidor del brot de manera eficaç i segura mitjançant vídeos curts. Els temes tractats inclouen la preparació, la manipulació, la gestió de l’emmagatzematge i les directrius de seguretat. Després de respondre correctament a algunes preguntes de prova, rebreu un certificat. Això demostra que esteu preparat per començar amb l’etilè.
Per a preguntes sobre emmagatzematge, el lector de l'article pot anar a aquesta pàgina: https://restrain.eu.com/nl/faq/#potato-storage
