La crisi de la corona provoca una disminució de la demanda de patates per a la indústria transformadora. Com a resultat, els inhibidors de brots per a un bon emmagatzematge segur tornen a ser protagonistes.
Un dels inhibidors dels brots més utilitzats en aquest moment és l’etilè. Què explica la seva popularitat? I què heu de tenir en compte si esteu pensant en un canvi? Ho explica Fernando Rubio Lòpez, expert en etilè i responsable tècnic de Restrain.
La inhibició del brot natural a base d’etilè guanya terreny ràpidament a la cadena de la patata. Molts productors i grans processadors com McCain Foods UK ja van canviar. L’any passat, més de 1,000 productors i processadors de patates van passar a la inhibició del brot d’etilè de Restrain. Actualment, el mètode s’aplica a 40 països sobre un total de més de dos milions de tones de patates a tot el món.
A més de les conseqüències de la crisi de la corona, la recent prohibició de l'inhibidor de brots CIPC també va augmentar la popularitat de les alternatives. Ara que CIPC L'inhibidor de germinades ja no està permès, molts països i parts de la cadena de la patata ja han deixat d'utilitzar CIPC per a la collita 2020. Observem que els usuaris que van recórrer a alternatives com l'oli de menta, l'oli de taronja i el DMN ara també estan explorant les possibilitats d'inhibició de brots amb etilè. Això es deu al fet que l'etilè és molt més barat que les alternatives. A més, el mètode és inodor. Malgrat aquests avantatges, fer el canvi pot semblar un gran pas. Però en realitat és molt senzill.
Com funciona
Restrain funciona amb un generador que converteix etanol líquid en gas etilè. El generador controlat per programari distribueix contínuament una baixa concentració d’etilè uniformement a tot l’emmagatzematge de la patata. Després de tres dies d’exposició a l’etilè, es bloqueja el procés de brotació de les patates al magatzem. Un sensor subministrat mesura la concentració d’etilè a l’emmagatzematge. El generador intel·ligent ajusta automàticament la producció de gas als valors mesurats. La concentració d’etilè que s’utilitza és baixa. Això fa que el mètode sigui rendible i segur. A més, el gas és natural i no deixa residus.
No hi ha cap ajust d’emmagatzematge
La supressió de brots amb etilè és adequada per a tot tipus d'emmagatzematge, independentment de la mida d'emmagatzematge i de la capacitat d'emmagatzematge (inutilitzada). També és eficaç en emmagatzematges no hermètics, emmagatzematges amb refrigeració i emmagatzematges amb ventilació longitudinal. En canviar a Restricció, els usuaris no necessiten canviar el mètode d’emmagatzematge. Funciona en pràcticament totes les formes d'emmagatzematge: a granel, caixes i en un sòl de reixeta. Els generadors Restrain tenen una gran capacitat. Un sol generador pot gestionar una zona amb 5,000 tones de patates. Això contribueix a la rendibilitat i popularitat del mètode.
Ventilació diària
Quan utilitzeu etilè, és important ventilar diàriament la vostra zona d’emmagatzematge. A Restrain us aconsellem que circuleu l’aire dins de l’emmagatzematge durant una hora cada 24 hores per garantir que l’etilè es barregi de manera òptima. Per obtenir els millors resultats, és recomanable ventilar l'emmagatzematge externament durant una hora immediatament després per eliminar el CO2.
Aplicació a patates amb brots petits
La inhibició del brot d’etilè també és adequada per a les patates en les que ja són visibles els brots. Després d’uns dies de tractament, l’aplicació bloqueja els brots emergents. Durant el període d'emmagatzematge, els brots romanen a les patates, però es tornen trencadissos i es trenquen quan es treuen del magatzem. En el moment del lliurament ja no hi ha brots visibles. A més, no cal cremar els brots. Com a resultat, no hi ha marques de cremades a la pell i la qualitat de la pell és millor.
Seguretat
L'etilè és un gas volàtil i incolor que no es pot olorar a concentracions baixes. En teoria, el gas és perillós a concentracions elevades, però els generadors de Restrain no són tècnicament capaços d’assolir aquests valors. Les concentracions d’etilè amb les que Restrain treballa són extremadament baixes i, per tant, segures. L’etanol que serveix d’entrada per al generador, però, és inflamable. Per tant, tingueu en compte que no heu d’utilitzar foc ni fum a prop del generador i al traster.
Costos baixos
Una diferència important amb els inhibidors alternatius del brot és el cost d’ús. Un factor significatiu, ara que els preus de la patata han baixat a causa de la corona. Els costos mitjans d’ús de Restrain són d’entre 3.5 i 5 euros per tona de patates durant tota la temporada d’emmagatzematge. La variació del cost depèn de les mesures d'aïllament del vostre emmagatzematge. Les alternatives d’inhibició de brots que requereixen que els usuaris s’enfoguin cada tres setmanes són més cares. Això pot ascendir fàcilment a 5 euros per tona per tractament de tres setmanes.
Formació i suport
Els baixos costos, la facilitat d’ús i els baixos riscos d’ús expliquen per què molts productors trien Restrain. Si esteu pensant en utilitzar la inhibició del brot d’etilè, podeu seguir un curs de formació en línia gratuït al lloc web Restrain. La formació prepara els interessats i els usuaris per a l’ús d’etilè i equips. El curs de formació dura aproximadament deu minuts i explica mitjançant vídeos curts com utilitzar l’inhibidor del brot de manera eficaç i segura. Els temes tractats inclouen la fase prèvia a l’inici, el tractament amb etilè, la gestió de l’emmagatzematge i les directrius de seguretat. Després de respondre correctament les preguntes de la prova, rebreu un certificat oficial de restricció. Això demostra que esteu preparats per començar a treballar amb etilè.
Per a més informació:
Dirk Garos
Correu electrònic: Dirk.Garos@restrain.eu.com
www.restrain.eu.com
