La quantitat calculada de pesticides encara presents, en verdures i fruites, que actuen sobre el sistema nerviós, es manté considerablement per sota del límit de seguretat amb un consum mitjà diari. Segons el RIVM, aquesta exposició, per tant, no suposa un risc d'efectes nocius sobre el sistema nerviós.
A través dels nostres aliments estem exposats a residus d'agents fitosanitaris gairebé diàriament. Segons el RIVM, sovint hi ha exposició simultània a diferents substàncies, per exemple quan es consumeixen diferents verdures o fruites, cadascuna conté una substància diferent. O quan una verdura o fruita conté diverses substàncies. Com que en aquestes situacions el consumidor entra en contacte amb diverses substàncies al mateix temps, això s'anomena "exposició acumulada". RIVM ha investigat ara l'abast d'aquesta exposició acumulada als productes fitosanitaris als Països Baixos i si es superen els valors límit segurs amb possibles efectes sobre el nostre sistema nerviós. La conclusió d'aquest estudi és que la quantitat calculada es manté significativament per sota del límit segur considerat.
Recursos
L'estudi va investigar dos grups d'agents fitosanitaris que actuen sobre el sistema nerviós: 47 agents que tenen efectes a curt termini sobre la transmissió de senyals al sistema nerviós (els anomenats efectes neuroquímics). I 100 fàrmacs que tenen efectes a curt termini per part del sistema nerviós que controla el sistema musculoesquelètic. A la dieta holandesa, l'exposició acumulada als dos grups de productes fitosanitaris està dominada per triazofos, ometoat, metomil i lambda-cihalotrina. S'han establert valors límit segurs per a cadascun d'aquests productes: quantitats màximes que poden estar presents en els productes alimentaris.
Reducció
Segons el RIVM, l'exposició al triazofos i ometoat no es pot reduir reduint la quantitat permesa d'aquests agents en els aliments. Això implicaria quantitats que gairebé no es poden mesurar. Segons el RIVM, els esforços aquí es poden centrar millor en el cribratge acurat de les mongetes en beines per detectar la presència d'aquestes substàncies. Per al metomil, la quantitat màxima d'aquest agent en els fesols en beines encara es pot reduir, igual que la lambda-cyhalothrin en els espinacs. Per a lambda-cyhalothrin al raïm, la quantitat permesa s'ha reduït recentment. Això pot comportar una exposició reduïda en el futur.
Altres productes fitosanitaris
Aquest estudi del RIVM es va centrar en l'exposició a agents fitosanitaris que actuen sobre el sistema nerviós. A més, segons el RIVM, els nostres aliments també contenen residus d'agents fitosanitaris que poden provocar altres efectes sobre la salut. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) està investigant-ho actualment. L'objectiu d'aquesta investigació és determinar quins grups de productes fitosanitaris tenen efectes tòxics sobre altres òrgans de l'organisme. Un cop conegut aquest grup d'agents, s'ha de calcular la seva coexposició. Això determina si hi ha un risc per a la salut als Països Baixos.
LMR
Quants residus d'agents fitosanitaris poden haver-hi a les fruites i hortalisses es determina legalment mitjançant l'anomenat Límit Màxim de Residus (LMR). A nivell de la UE, els estats membres estableixen conjuntament aquests LMR, observant marges de seguretat molt grans. No hauria de sorgir cap risc per a la salut.
