PROBLEMA DE PATATES A LA COLLITA | PART 1

Escrit per: Bob Hesse, octubre de 2012, editat: Chip Hesse, setembre de 2019

És difícil solucionar els problemes que es troben a l'emmagatzematge. No obstant això, tots els productors els experimentan. Sens dubte, una de les tasques més importants a la collita és saber què portes a l'emmagatzematge. Tant si els problemes estan relacionats amb el clima o la malaltia, la temperatura o la humitat, cal tenir en compte l'atenció a cadascun d'aquests factors per maximitzar el rendiment i la qualitat.

Quan el vostre cultiu és bàsicament saludable, és possible que només estigueu a mig camí del mercat a la collita. Després de gairebé un any d'emmagatzematge, és molt bo trobar una qualitat excel·lent. Però quan es coneixen problemes a la collita, la situació pot ser completament diferent. La imatge pot requerir compromisos que simplement minimitzin les pèrdues fins que el cultiu es pugui enviar al mercat. Com més sàpigues del que estàs emmagatzemant, més probable és que resolguis amb èxit els problemes que hi hagi durant la collita.

Aquest article pretén ser una guia per a la gestió de l'emmagatzematge quan les patates amb problemes són evidents. Els set passos estan pensats per ajudar a il·luminar els factors que causen problemes i suggerir tècniques per minimitzar les pèrdues d'emmagatzematge quan heu de portar patates amb problemes a l'emmagatzematge. 

Patates saludables, un bon flux d'aire uniforme i un sistema de ventilació ben dissenyat són aproximadament tot el que pot demanar un gestor d'emmagatzematge quan entra a l'emmagatzematge. Tot el que cal preocupar és la suberització òptima, la cicatrització de ferides i el mercat.

Tenint en compte l'altra banda, la por al tizón tardà, la podridura rosa, els danys per gelades o fins i tot les patates mullades emmagatzemades, tant la gestió de la temperatura com la humitat requereixen caminar per una línia molt fina. Definitivament, hi ha un conflicte entre les condicions d'emmagatzematge per a una suberització òptima i un control òptim de la malaltia. Per tal de minimitzar les pèrdues, s'ha d'implementar un pla per fer front als problemes.

La gestió de la temperatura i la humitat de la pila, durant les primeres setmanes d'emmagatzematge, és realment un important acte d'equilibri quan el temps no és ideal. És pràcticament impossible controlar la majoria de trastorns amb temperatures de la polpa molt superiors als 50 °F durant molt de temps. I recordeu, la suberització s'atura per sota dels 50 ° F.

Una bona i exhaustiva avaluació del risc de les patates que s'emmagatzemen us hauria de donar una idea de la presència de tizón tardana o altres trastorns al vostre cultiu. La majoria de les autoritats d'investigació suggereixen que una infecció per tizón tardana superior al 4% té poc valor per a l'emmagatzematge. Però, si menys del 2% del cultiu que s'emmagatzema està infectat, es pot gestionar la infecció del tizón tardà. Esperem que es prenguin notes a cada camp durant la temporada de creixement, i especialment durant les poques setmanes immediatament anteriors a la collita, proporcionin tant la presència de problemes com la informació sobre la temperatura.

Les pàgines següents presenten suggeriments per tractar els espols amb problemes durant la collita.

Hem dividit la nostra Guia de 7 passos per fer front a les patates amb problemes en dues parts. Primer parlarem dels riscos si es col·loquen a l'emmagatzematge, condicions seques i temperatures de collita. I a la part 2 parlarem de les patates brutes i netes, la temperatura de la polpa, el flux d'aire i la temperatura d'emmagatzematge i la humitat.

Anem directament al pas 1!

PAS 1: CONEIXEU EL RISC SI ES POSEN A L'EMMAGATZEMATGE

És necessària una imatge clara de cada factor que influeix en el risc d'emmagatzematge. Com podeu imaginar, passar per alt un únic detall important de la llavor, fins al cultiu, la collita i l'emmagatzematge, pot impedir un emmagatzematge reeixit. Qualsevol presència de tizón tardà o altres trastorns que produeixen podridura en el vostre cultiu hauria de ser evident si s'estudia acuradament cadascun dels factors següents que influeixen en la propagació de la malaltia. Si el risc d'emmagatzematge és massa alt a causa d'una malaltia excessiva, patates mullades o congelades, feu un esforç total per anar directament a la planta. És possible que vulgueu tenir en compte factors a més dels que es presenten aquí:

PAS 2: RECOLLIDA EN SEC

La respiració requereix oxigen. Les patates han de respirar. Si es col·loca una gran quantitat de patates a l'emmagatzematge humit, s'ha de disposar d'una distribució d'aire suficient i uniforme per assecar la pila tan ràpidament com sigui necessari. El sòl humit s'adhereix als tubercles humits o humits. Si hi ha algun problema de fongs o bacteris, segur que un ambient humit i càlid fomentarà els problemes. Per tant, eviteu portar les patates a l'emmagatzematge durant el temps plujós si podeu, i sobretot des de zones d'un camp que estiguin constantment humides. Si no teniu cap opció, introduïu equips per ajudar a eliminar els grups de terra lligats a les patates.

Les patates humides que s'emmagatzemen s'han d'assecar el més ràpidament possible. Tanqueu els conductes als tubercles secs i sans que ja estiguin emmagatzemats i, amb la humidificació apagada, utilitzeu tant aire sec com sigui possible per eliminar la humitat de l'emmagatzematge fins que la humitat superficial desaparegui dels tubercles humits. Aquest procés pot requerir afegir calor, especialment si l'aire exterior està per sota dels 10ºС. Tanmateix, la temperatura de la pila no s'ha de sacrificar completament. La part superior de la pila s'ha de controlar de prop per a la humitat i la temperatura durant aquest procés. Això és important perquè els últims espols que s'assequen estaran just per sota de la superfície superior de la pila. Si hi ha indicis de podridura suau, la temperatura de subministrament d'aire als espols humits hauria de ser inferior a 10ºС.

Atès que la respiració és alta durant la cicatrització de ferides, una pila humida evitarà un subministrament adequat d'oxigen als tubercles i una bona suberització serà impossible. L'aigua lliure és letal i les patates mullades no poden respirar. Segon pas per emportar:

• Les patates d'una zona humida del camp necessiten una atenció especial
• Eviteu emmagatzemar patates durant el temps plujós
• Els tubercles humits aporten brutícia addicional a l'emmagatzematge
• Una superfície de patata humida afavoreix el creixement bacterià
• Una superfície de patata impedeix la cicatrització de ferides
• Classifica les patates congelades

PAS 3: RECOLLIDA PER PER BAIX DE 18°С, PER SOBRE 8°С

Els tubercles infectats s'han de refredar. Portar fins i tot un percentatge molt reduït de tubercles infectats amb tizón tardana a l'emmagatzematge sense la capacitat d'esgotar la calor és perillós. I collir tubercles infectats per sobre dels 18º C per emmagatzemar-los és realment un joc d'atzar. Presta molta atenció a les previsions meteorològiques. Com més agraïu el que vindrà pel que fa al temps, més probable és que encaixiu amb les pautes de temperatura ideals. Feu un esforç sincer per no quedar-vos atrapats havent de portar els patates a un emmagatzematge a una temperatura inferior a 8 СF. La suberització és important, però és possible que s'hagi de sacrificar si s'han d'emmagatzemar els espins freds amb problemes. Punts per emportar del tercer pas:

• Els tubercles infectats o humits que s'emmagatzemen a una temperatura superior a 18º C probablement no s'emmagatzemaran amb èxit
• La calor s'ha d'eliminar dels tubercles infectats durant la primera setmana d'emmagatzematge
• Estigueu al dia de les previsions meteorològiques i planifiqueu la collita tenint en compte la temperatura i la pluja
• L'escalfament de les patates fredes a l'emmagatzematge pot provocar que es formi condensació a les patates fredes
• Sacrifici la suberització si cal, per controlar la podridura

font: suberizer.com