Malalties importants de la patata i consells per gestionar-les a l'emmagatzematge
Com que la collita de patates està en curs a molts llocs i s’està emmagatzemant bona part de les patates collides, és un bon moment per fer una ullada al que es necessita per oferir a aquestes patates la millor oportunitat per a un emmagatzematge llarg i reeixit. Aquest article de dos especialistes canadencs amb experiència en emmagatzematge, la doctora Eugenia Banks (Ontario Potato Board) i Mark VanOostrum (WD Potato Ltd), ofereixen una visió general del que cal buscar.
els fonaments
Un requisit essencial per a un llarg període d’emmagatzematge és que les condicions d’emmagatzematge coincideixin amb les necessitats i l’ús final del cultiu.
Els requisits d'emmagatzematge del cultiu es poden avaluar abans de la collita fent diverses excavacions de prova que permetin determinar si es presenta la distribució i el nivell d'infecció dels tubercles.
Podridura suau
Si hi ha zones de risc en un camp com ara punts baixos que han patit patates, salteu-les, no les colliu.
Si trobeu al voltant del 2% de les patates destrossades repartides pel camp, intenteu comercialitzar el cultiu directament des del camp. Si això no és factible, deseu el cultiu a prop de la porta d’emmagatzematge i moveu-lo al més aviat possible.
Cama Negra
Els camps amb podridures suaus com Dickeya i Blackleg poden beneficiar-se de la collita més endavant en la temporada d'emmagatzematge, permetent que els tubercles malalts es trenquin completament o suficientment perquè siguin fàcilment identificables per a la seva classificació.
Dickeya dianthicola
En molts casos, obrir un camp i veure moltes podridures suaus pot ser molt aterrador, però avançar i tornar en dues setmanes ha permès el temps suficient perquè les podridures es trenquin completament i el magatzem de cultius moltes vegades.
Podridura suau
Les cinc principals malalties d’emmagatzematge que requereixen una vigilància contínua durant el període d’emmagatzematge són: tizones tardanes, podridura rosa, fugida de Pythium, podridura seca de Fusarium i podridures suaus. La identificació correcta és fonamental per aplicar un tractament posterior a la collita i implementar pràctiques específiques de gestió d’emmagatzematge.
Podridura rosa
Aplicar un fungicida posterior a la collita a un cultiu que només mostri podridures suaus bacterianes pot suposar una pèrdua de temps i diners. La collita, manipulació i emmagatzematge de patates amb problemes requereix una atenció continuada.
Tarda tardana
Collita
La collita hauria de començar tan bon punt es posi la pell del tubercle, però tingueu en compte que algunes varietats triguen 3-4 setmanes després de la mort superior per configurar-se prou per tenir èxit a l’emmagatzematge a llarg termini. No colliu en condicions humides, especialment a temperatures de polpa més altes, fins i tot per sobre de 18C la malaltia es propaga ràpidament.
Assegureu-vos que teniu un programa lliure de contusions i que tots els equips estan configurats per evitar caigudes, velocitats reduïdes dels transportadors i cabal complet per reduir les contusions. Els tubercles ferits i ferits són atacats fàcilment per bacteris de podridura tova. La temperatura de la pasta de tubercles ha d’estar entre 110 ºC i 180 ºC quan s’excava el cultiu.
Podridura suau
Tractament posterior a la collita
Els productes amb àcid fòsfor (Rampart, Confine *, Phostrol) aplicats com a tractaments posteriors a la collita redueixen la incidència de tizones tardanes i de podridura rosa a l’emmagatzematge. Els tubercles haurien de rodar quan passin per sota de la barra de ruixat per garantir una cobertura uniforme.
Tarda tardana
Gestió de l’emmagatzematge: període de curació - període de refrigeració - període de conservació
Un emmagatzematge net i higienitzat és imprescindible abans d’emmagatzemar les patates. Classifiqueu els tubercles sospitosos i traieu les deixalles, els terrossos i la brutícia abans d’emmagatzemar les patates. Les tres eines bàsiques de gestió d’emmagatzematge disponibles són la temperatura, la humitat i el flux d’aire. Una de les situacions més difícils als quals s’enfronten els gestors d’emmagatzematge de patates és quan s’adonen que un cultiu de patata emmagatzemat corre el risc de deteriorar-se a causa de malalties. El punt crític és limitar la propagació del patogen de patates malaltes a sanes i evitar que el problema empitjori.
Període de curació
És necessari un curat adequat per curar els talls i les contusions produïdes durant la collita, per reduir la propagació de patògens i per minimitzar les pèrdues de contracció. La temperatura d’emmagatzematge recomanada per curar les patates amb risc de podridura humida és de 100 ºC durant 2 o 3 setmanes amb ventilació contínua per assecar els tubercles humits.
La pila s’ha de ventilar amb aire sec (humidificador apagat) fins que no hi hagi més risc d’avaria. En alguns casos, pot trigar diverses setmanes. Si comencen a desenvolupar-se "punts calents" durant el curat, proporcioneu un flux d'aire més elevat a la zona per evitar la propagació addicional de patògens.
Els ventiladors auxiliars poden afegir ventilació addicional a la part superior de la pila o als conductes situats a sota dels punts de problemes. Hi ha alguns tractaments d’emmagatzematge disponibles per aplicar a través de la humidificació que podria ajudar a reduir la propagació de la malaltia.
Període de refrigeració
Després del període de curació requerit, ajusteu la temperatura d’emmagatzematge a la temperatura de conservació. Taxes lentes i constants de 0.3F al dia.
Període de retenció
Les temperatures de retenció més baixes disminueixen la taxa de progressió de la malaltia. Qualsevol decisió d’emmagatzematge que impliqui ajustaments de temperatura ha de tenir en compte l’ús final de les patates.
Les patates de processament s’han d’emmagatzemar a temperatures més altes que les collites de llavor i de mercat fresc; per tant, l'opció de baixes temperatures d'emmagatzematge no està disponible.
Depenent de la naturalesa i el percentatge de podridura humida a l'emmagatzematge, la pila pot necessitar ventilació d'assecat addicional amb aire d'humitat reduïda durant aquest període.
No obstant això, la reducció de la humitat provoca una contracció addicional i retarda la cicatrització de les ferides, cosa que pot augmentar la incidència de podridura seca de Fusarium.
Podridura seca de Fusarium
Disminuir la humitat relativa emmagatzemada al 85% o menys també pot disminuir la propagació secundària del patogen de l’escorbó de plata. Tot i això, avalueu altres estratègies de gestió abans de reduir la humitat relativa.
Superviseu els emmagatzematges diàriament. Els termòmetres suspesos a diverses profunditats de la pila proporcionen una bona indicació de la temperatura mitjana.
Podridura seca de Fusarium
Les armes d'infrarojos són útils per localitzar punts calents abans de començar a enfonsar-se i estendre's. Els productors de processament poden voler mesurar els nivells de diòxid de carboni. Si el diòxid de carboni s’acumula a l’emmagatzematge, el color dels fregits pot ser variable. Els sensors de diòxid de carboni ajuden a mantenir els nivells desitjats de CO2.
autors:
Dr. Eugenia Banks (Especialista en patates, Ontario Potato Board) -EugeniaBanks@onpotato.ca
Mark VanOostrum (WD Potato Ltd) -mark@wdpotato.caFontEugenia Banks (Ontario Potato Board) | Mark VanOostrum (WD Potato Ltd)
