Kemin Industries Food Technologies, un proveïdor d'extensió de la vida útil i solucions de seguretat alimentària per a la indústria alimentària global, va llançar una nova solució de fregit natural, FORTI-FRY, a Food Ingredients. Europa, celebrat a Frankfurt, entre el 28 i el 30 de novembre.
FORTI-FRY és una combinació d'antioxidants naturals que millora l'estabilitat oxidativa així com el rendiment general dels olis de fregir. El producte allarga la vida útil de l'oli mentre disminueix la quantitat d'escuma.
"A causa de la potent combinació d'antioxidants naturals, olis especials i un innovador sistema emulsionant, FORTI-FRY afavoreix la transferència de calor, donant lloc a un enrossit uniforme dels aliments fregits des del primer lot en endavant", va dir Stefaan Van Dyck, president de Food Technologies. , Kemin Europa.
El nombre de llançaments de productes d'aperitius prefregits a Europa, Orient Mitjà i Àfrica augmenta contínuament cada any, amb els productes de patata com la categoria número u, diu la companyia. Els fabricants que llancin aquests nous productes fregits es beneficiaran d'afegir FORTI-FRY al seu oli de fregir, ja que els permet reduir els costos i, al mateix temps, augmentar la qualitat del producte.
"FORTI-FRY proporciona a la indústria de la fregit una solució a mida, amigable amb les etiquetes i rendible que manté la qualitat i el valor nutricional tant de l'oli de fregir com dels productes fregits, que esperen els consumidors", va dir Kelly De Vadder, directora de màrqueting. of Food Technologies, Kemin Europe.
