El sud de Wetterau és un reducte per al cultiu de patata orgànic i convencional. Els agricultors de Karben i Bad Vilbel esperen una collita per sota de la mitjana aquest any. I la crisi de la Corona també repercuteix en el mercat de la patata.
Al sud de Wetterau hi ha sis pagesos. Aquests inclouen l’agricultor Rendeler Horst Scheller, el Massenheimer Steffen Laupus i l’agricultor ecològic Klein-Kärber Sebastian Mager. El trio coincideix que ara les patates són gairebé un dels cultius especials que requereixen coneixements especials per a un bon cultiu. “És important sentir les varietats i el cultiu del sòl. El cultiu de la patata és una passió. Si només teniu en compte els beneficis, heu de deixar els dits fora ", diu Steffen Laupus.
Conrea 16 tipus diferents de patates en 90 hectàrees, principalment d’ebullició sòlida com Annabelle i Belana, principalment cuites com Queen Ann, però també cuiners farinosos com Sunita o Lilly. Sempre alternant amb remolatxa sucrera i cereals, així com dues hectàrees d’espàrrecs verds. “A la nostra granja, el cultiu i comercialització de patates ha augmentat constantment en els darrers 20 anys. Les patates solien ser un subproducte a la nostra granja.
La temporada de collita de patates al Laupushof dura des de principis de juliol fins a principis d’octubre. Per al reg, es permet que l'agricultor agafi aigua del Nidda. L’agricultor comercialitza directament les seves patates a la seva pròpia botiga agrícola i altres, a la indústria de la restauració i al comerç alimentari. Entre els seus clients hi ha Edeka, Rewe i Globus.
L'exportació es col·lapsa
Per satisfer la demanda, compra patates a altres explotacions com la Rendeler Schellerhof. Les patates comestibles s’envasen en tres tipus, rentades o sense rentar, en xarxes d’1.5 a 25 kg. Amb un refredament a cinc graus, es carreguen 1500 tones i sense refredar 1000 tones en 1500 quilograms. Tres empleats collen les patates, altres ajuden amb l'embalatge i dos participants amb l'emmagatzematge.
Durant generacions, la família Scheller de Rendel ha estat un dels productors de patates de Wetterau. L’avi Albert i el pare Günter Scheller van lliurar les patates directament als cellers dels seus clients de Frankfurt a la tardor. En un total de 120 hectàrees a Rendel i els voltants, Horst Scheller cultiva en 35 hectàrees de patates comestibles com Annabelle i Anuschka o patates d’amanida com Glorietta o Allianz, alternant amb remolatxa sucrera, blat, soja (20 hectàrees) i biogàs blat de moro per a la planta karben. Hi ha quatre classificacions de cada varietat de patata. “Els grans i els petits van a la gastronomia, de mitjanes a privades, classificant amanides en gastronomia i particulars.
A la indústria alimentària europea, varietats com Zorba i Innovator es transformen en patates fregides, patates fregides com Lady Rosetta i Austin. Els clients de Scheller inclouen el gran comerciant de patates Weuthen, el centre de frescor de Kalbach, així com els venedors directes en botigues agrícoles i venda al carrer.
"El mercat de les patates industrials és difícil perquè les exportacions s'han esfondrat", diu Scheller. Gràcies al cultiu i al reg de paper d'alumini, les patates noves estaran disponibles el 10 de juny. L’aigua per al reg prové de Brunnen amb el permís dels Wetteraukreis i de Nidda i Nidder amb el permís del president del govern a Darmstadt. “A les zones plujoses, la collita mitjana va ser de 40 a 50 tones per hectàrea. Sense reg, és de 10 a 15 tones menys ", informa Horst Scheller.
Emmagatzema al voltant de 500 tones de patates en grans caixes de fusta. Per a aquest propòsit, utilitza refrigeració a cinc o sis graus i, per l'altra, fumigació amb l'agent orgànic "1.4 Sight". "La substància del producte també està present a la patata, on regula la germinació".
Vendes a falten gastronomia
Avui dia, els agricultors tenen una gran experiència en totes les àrees i la càrrega burocràtica és elevada. "Necessiteu un empleat d'oficina només per obtenir la certificació".
L’agricultor ecològic Sebastian Mager cultiva nou varietats de patates en deu hectàrees. Aquests inclouen el Nicola i la Belana cuits, la finca de ebullició predominant i la Laura de closca vermella, així com la cuina farinosa Gunda i Talent. Sempre alternant amb espelta, blat i sègol. La collita comença al juliol.
250 tones s’emmagatzemen a cinc graus mitjançant una màquina frigorífica i a la nit amb aire exterior. La patata es comercialitza a la botiga pròpia i a altres botigues agrícoles i als mercats setmanals de la zona del Rin-Main. A causa de la sequera, la collita és força inferior a la mitjana. Una petita part dels camps es regava amb aigua de pou. Igual que els seus col·legues, informa que hi ha hagut més granges que han entrat al cultiu de la patata.
Com que mancaven les vendes a la indústria de la restauració a causa de la crisi de Corona, es van introduir quantitats i preus enormes al mercat, que podrien ser millors a causa dels volums de collita. "En els darrers dos anys, els preus han estat adequats, aquest any també el preu està baixant per als nouvinguts", afegeix Laupus. El risc empresarial a l’agricultura orgànica i convencional és elevat a causa del canvi climàtic i les fluctuacions del mercat.
Les patates són cultius de la família de les solanàcies. Per a delit dels molts amants dels grans tubercles, es calcula que hi ha unes 5000 varietats a tot el món. A Alemanya, l’Oficina Federal de Varietats aprova unes 200 varietats. Segons la varietat, es classifiquen en primerenc, mitjà-primerenc o tardà. Les seves propietats també són diferents, que van des de la farinosa a la predominant en ebullició sòlida fins a la sòlida. Les patates es conreen tant com a aliment com a pinso i com a matèria primera industrial. Cf
