D'aquí a un any, els compradors de Baker Valley, Oregon, probablement podran comprar patates fregides cruixents cultivades, tallades a rodanxes i fregides completament localment. El 14 d'abril, l'Ajuntament de Baker va votar per 6 a 0 la venda d'un terreny a Jess Blatchford i la seva dona, Chelsea, al parc industrial Elkhorn View per 30,000 dòlars, on tenen previst construir una planta de fregir patates fregides de 12,000 peus quadrats. Es construirà una instal·lació de rentat independent a Blatchford Farms. A principis de maig, Jess plantarà 20 acres de patates fregides especials (rodones, més petites, amb pell i carn blanques) per a la collita a principis de tardor. Espera tenir patates fregides salades i amb gust de barbacoa en tres mides de bossa als prestatges de les botigues a l'hivern. "És una mica difícil d'entendre en aquest moment", va dir Blatchford. "Però és emocionant".
La idea va arrelar després d'un viatge a Traverse City, Michigan, el juny de 2025, com a part d'una gira de Potatoes USA. Blatchford, membre de la junta de l'organització de màrqueting durant sis anys, va visitar la planta de Great Lakes Potato Chip Co. i es va sorprendre per la seva simplicitat. "Vaig començar a pensar que podíem fer això", va dir. A diferència de les Russet Burbanks que es conreen per a patates fregides congelades a les altres 620 acres de la granja, les patates fregides es rentaran sense pelar: les rodanxes primes d'1.75 mm fan que la pela sigui gairebé imperceptible, alhora que afegeixen nutrients. Les patates fregides es fregiran en oli de canola. Diversos restaurants locals ja han expressat el seu interès, i la collita hauria de proporcionar uns sis mesos de producció. Blatchford espera que hi hagi entre cinc i sis empleats per fer funcionar la planta de fregir, i el personal actual de la granja ajudarà segons calgui.
