Bolívia està avançant a l'hora d'afegir valor als seus productes agrícoles, i un exemple brillant és el nou funcionament Planta de processament de patata a l'Alto, que ara ha arribat 100% de capacitat operativa, segons una inspecció recent feta per funcionaris del govern i periodistes. Construït amb una inversió pública de més 162 milions de bolivianos (aproximadament 23.5 milions de dòlars), es va inaugurar l'equipament setembre 2024 pel President Luis Arce, i ja està marcant en el sector local d'elaboració d'aliments.
Inversió estratègica en industrialització de la patata
Situat a a Parc de 2.4 hectàrees in District 14 of L'Alt, les característiques de la planta quatre línies de producció avançades, manipulant tot, des de netejar i pelar fins a tallar, blanquejar, congelar i envasar. Aquesta moderna instal·lació ja s'ha processat 150 tones de patates en tres productes principals:
- "Rapidesa" – Patates fregides congelades i prefregides a punt en només 10 minuts
- “Puro Puré” – Puré de patata llisa
- “Papax Chips” – Flocs de patata cruixents fets amb midó reutilitzat
La planta dóna feina 27 treballadors formats, la majoria locals, i destaca seguretat alimentària, traçabilitat i utilització eficient dels residus, especialment midó, que es reutilitza per produir xips, minimitzant les pèrdues de producció.
Per què importa?
Bolívia es troba entre els els cinc principals països productors de patates d'Amèrica Llatina, amb una producció mitjana de al voltant d'1.1 milions de tones mètriques anuals, segons dades de la FAO. Tanmateix, gran part d'aquesta producció s'ha venut tradicionalment fresca, amb un valor afegit limitat. Instal·lacions com la planta d'El Alto pretenen canviar-ho diversificar la producció, estabilitzar els ingressos dels agricultors i crear llocs de treball locals.
La ubicació estratègica a El Alto, a prop de les zones de producció clau de les terres altes, facilita l'obtenció de tubercles de qualitat i dóna suport al desenvolupament regional. Mecanització total de la planta — des de línies de rentat automatitzades als sistemes de preservació del xoc tèrmic — representa un salt endavant per a la tecnologia postcollita boliviana.
Escrutini públic i transparència
Les crítiques sobre l'estat operatiu de la planta, provocades pels comentaris públics d'un activista local, van provocar un inspecció transparent dirigida pel govern. Viceministre d'Industrialització Luis Siles va aclarir que la pausa temporal observada era deguda a un procés rutinari d'avituallament de gas per part de YPFB, necessaris per a operacions segures. En convidar els mitjans de comunicació i la societat civil a presenciar la planta en acció, el govern va reafirmar el seu compromís amb la transparència i la inversió pública eficient.
El funcionament a gran escala de la Planta de Processament de Patates El Alto simbolitza a Nova era en la industrialització agrícola de Bolívia. En convertir les patates crues en productes de marca de gran valor, la planta no només millora beneficis econòmics per als agricultors però també redueix les importacions d'aliments i estimula l'ocupació regional. Per a enginyers, agrònoms i responsables polítics, aquest projecte proporciona un model replicable de com el desenvolupament agroindustrial integrat pot millorar les economies locals i crear sistemes alimentaris sostenibles.
