Hem parlat amb un empresari del sector sobre els beneficis per a l'agricultor amb la comercialització de patates processades.
Colòmbia amb prou feines processa el 20% de les patates que produeix, una xifra que pot ser inferior en èpoques d’excés d’oferta del producte com la que es viu, cosa que provoca la pèrdua o la comercialització de part del cultiu a preus baixos.
Va acceptar que el percentatge de patates processades al país és baix, hi ha marge per augmentar-la, tot i que calen més incentius perquè el sector empresarial augmenti la producció i els consumidors adquireixin més patates precuinades i congelades. És un tema de conceptes; si la patata ja no es veu com un producte de consum immediat, les coses canviaran molt, va dir Páez Castro.
Va insistir que a Colòmbia el 80% de la producció de patata es dirigeix cap al consum immediat. Si s’incrementa la xifra cap al sector industrial, on es genera un valor afegit i s’incrementa la vida útil, tindrem la capacitat d’atendre tota l’oferta que es dóna en un moment determinat, va afegir.
Va lamentar, però, que la indústria nacional hagués estat perjudicial per a algunes polítiques que han afavorit la importació d'aquests productes.
L’empresari Luis Albin Páez Castro també va destacar la bona relació dels empresaris amb els seus proveïdors. Depenem directament de l’agro, la idea és tenir la millor relació possible. Intentem que l'agricultor se senti compensat pels seus preus, cosa que ens assegura que tinguem prou matèria primera en el futur, va dir.
Va destacar que la indústria colombiana processa patates de Boyacá, Cundinamarca i Nariño, no només per a les formes tradicionals de patates precocides, sinó també per a farines, midons i altres.
